Fermentierte Lebensmittel: Warum Kefir, Kimchi & Co. gesund sein können
Kefir, Kimchi, Sauerkraut und Naturjoghurt liegen im Trend. Doch fermentierte Lebensmittel sind weit mehr als ein Ernährungstrend: Durch die Fermentation entstehen charakteristische Aromen und es können lebende Mikroorganismen enthalten sein. Doch was macht fermentierte Lebensmittel interessant und welchen Stellenwert haben sie für eine ausgewogene Ernährung und die Darmgesundheit? Was sind…